מלונות אולמות וקייטרינג

גני ארועים

מלאכת הפיקוח על כשרותו של גן אירועים, מורכבת בשל מגוון נותני השירות החיצוניים שמגיעים לאירוע. הרבנות הראשית לישראל בוחנת את כל הפרטים ומוודאת שהמזון, המשקאות ושאר הכיבוד שיוגש לכם – כשר למאכל.

מורכבות ייחודית בהענקת כשרות לגני אירועים, נובעת מהעובדה שבמהלך האירועים עשויים לפעול במקום מספר נותני שירות הזקוקים לכשרות בעת ובעונה אחת, כגון חברות קייטרינג חיצוניות, ברים אקטיביים וחברות השכרת ציוד וכדומה, המחויבות להיות מפוקחות בעצמן על ידי רבנות מוסמכת.

בנוסף, גני האירועים מכינים ומספקים מזון למגוון אירועים בכל שעות היום – חתונות, בר מצוות, בריתות, כנסים מקצועיים ועוד. הכשרות בגני האירועים מצריכה פיקוח צמוד על המטבח, הציוד, הבישול, האפייה ועוד. על כן, הרבנות הראשית לישראל גיבשה נהלי כשרות ייחודיים לגני אירועים והיא גם אחראית על ביצוע ויישום הנהלים בהם הם צריכים לעמוד, על מנת שהמזון יוגש על בכשרות מלאה על פי ההלכה.

רבני המחלקה מבצעים ביקורות בגני האירועים מעת לעת ונמצאים בקשר מתמיד עם בעליהם, על מנת לוודא שהעוסקים במלאכה עובדים על פי נהלי הרבנות הראשית לישראל, הכל כדי שמזמיני האירוע והאורחים המשתתפים יוכלו לאכול בלב שקט.

הביקורות מתחילות כבר בבדיקות הנערכות לחומרי הגלם, עבור בבדיקת משלוחים והזמנות מספקים ועד לשלב הגשת המזון לאורחים ללא תקלות כשרות. כולל מעקב צמוד אחרי נותני השירות השונים, כדי לוודא שהם מצוידים בתעודות הכשרות הנדרשות ועומדים בכללים.

על מזמיני האירוע לבדוק היטב את תעודות הכשרות של האולם או גן האירועים שבו יתקיים האירוע או את תעודת הכשרות של הקייטרינג (ובמידת הצורך, גם את כשרותם של כלי הסעודה המובאים לעיתים מחברות להשכרת כלים).

בנוסף, מומלץ לוודא שנהלי הכשרות של הרבנות אכן מקוימים, ויש משגיחי כשרות במקום הבישול ובמקום האירוע, כפי הנצרך והדרוש (ראה נהלים בדף זה).

גם המגיע לאירוע באולם או בגן אירועים חייב לוודא שיש תעודת כשרות על האוכל (ומהי רמת הכשרות שלו) ושיש משגיח כשרות במקום האירוע. כדאי לשים לב, שלבר אקטיבי ולדוכנים חיצוניים (כמו משקאות חריפים וכדומה) שאינם שייכים לקייטרינג, יש צורך בתעודת כשרות נפרדת.

קייטרינג

בשירותי קייטרינג משתמשים מוסדות חינוך, אולמות ובעלי אירועים לרוב. מערך הכשרות של הרבנות הראשית מוודא כי המזון שמספק הקייטרינג יעמוד בכל כללי הכשרות הנדרשים.

קייטרינג הוא ארגון המכין מזון ומשווקו לפי דרישה: לגני אירועים, לאולמות, למסעדות, למוסדות חינוך, למפעלים וכדומה.

מורכבות ייחודית בפיקוח על כשרות מוצרי המזון שמספק קייטרינג, קשורה לעובדה שהמזון אינו מוגש ברוב המקרים במקום הכנתו, אלא עובר שינוע ממטבחי הקייטרינג ליעד. לפיכך, יש לוודא שלא חל כל מכשול בהעברה זו. בנוסף, קיימות כל דרישות הכשרות במהלך ייצור המזון עצמו.

הרבנות הראשית קובעת את נהלי הכשרות לקייטרינג, כולל נהלי הובלה, ייצור ושימוש במוצרים, ומוודאת באמצעות ביקורות וקשר שוטף את איכות הכשרות בשירותי הקייטרינג הכשרים ברחבי הארץ.

על מזמיני האירוע לבדוק היטב את תעודות הכשרות של האולם או גן האירועים שבו יתקיים האירוע או את תעודת הכשרות של הקייטרינג (ובמידת הצורך, גם את כשרותם של כלי הסעודה המובאים לעיתים מחברות להשכרת כלים).

בנוסף, מומלץ לוודא שנהלי הכשרות של הרבנות אכן מקוימים, ויש משגיחי כשרות במקום הבישול ובמקום האירוע, כפי הנצרך והדרוש (ראה נהלים בדף זה).

גם המגיע לאירוע באולם או בגן אירועים חייב לוודא שיש תעודת כשרות על האוכל (ומהי רמת הכשרות שלו) ושיש משגיח כשרות במקום האירוע. כדאי לשים לב, שלבר אקטיבי ולדוכנים חיצוניים (כמו משקאות חריפים וכדומה) שאינם שייכים לקייטרינג, יש צורך בתעודת כשרות נפרדת.

מלונות

נופש כשר מתחיל במטבח: הרבנות הראשית לישראל קובעת את נהלי ההשגחה והפיקוח בבתי המלון, ורבני המחלקה מסיירים מעת לעת במלונות השונים ומוודאים את שמירת הכשרות, הכול כדי שתוכלו לצאת לנופש כשר בראש רגוע.

מטבחים גדולים של בתי מלונות ובתי הארחה מזמנים אתגרי כשרות רבים ומגוונים, מלאכתה של הרבנות הראשית לישראל, האמונה על הכשרות בארץ בכלל ועל כשרות בתי המלון והארחה בפרט, לתת את המענה המלא לציבור הנופשים ולהעניק להם את השקט הנפשי בכל מה שקשור לכשרות ולפיקוח על המטבחים על פי ההלכה.

הפיקוח הינו נושא מורכב וכולל מגוון רחב של היבטים כגון ציוד המטבחים, אופני הבישול והאפייה, נהלי שבת ועוד. המחלקה האמונה על המלונות גיבשה נהלי כשרות ייחודיים לבתי מלון והארחה והיא גם אחראית על ביצוע ויישום הנהלים שבהם המלונות צריכים לעמוד על מנת שהמזון יוגש בכשרות מלאה על פי ההלכה.

בנוסף, במהלך השנה, רבני המחלקה עורכים סיורים בבתי המלון ברחבי הארץ בכדי לוודא שעבודות המטבח ושאר הנהלים מבוצעים ללא תקלות.

אולמות

הוזמנתם לאירוע? מחלקת אולמות ברבנות הראשית לישראל תוודא שהאוכל המוגש לכם הוא אכן כשר על פי ההלכה, כך שתוכלו לסעוד בלב שקט.

אולמות האירועים מכינים ומספקים מזון למגוון אירועים בכל שעות היום – חתונות, בר מצוות, בריתות, כנסים מקצועיים ועוד. הכשרות באולמות האירועים מצריכה פיקוח צמוד על המטבח, הציוד, הבישול, האפייה ועוד. על כן, מחלקת אולמות ברבנות הראשית לישראל גיבשה נהלי כשרות ייחודיים לאולמות והיא גם אחראית על ביצוע ויישום הנהלים בהם האולמות צריכים לעמוד, על מנת שהמזון יוגש על בכשרות מלאה על פי ההלכה.

רבני המחלקה מבצעים ביקורות באולמות מעת לעת ונמצאים בקשר מתמיד עם בעליהם, על מנת לוודא שהעוסקים במלאכה עובדים על פי נהלי הרבנות הראשית לישראל, הכל כדי שמזמיני האירוע והאורחים המשתתפים יוכלו לאכול בלב שקט.

הביקורות מתחילות כבר בבדיקות הנערכות לחומרי הגלם, עבור בבדיקת משלוחים והזמנות מספקים ועד לשלב הגשת המזון לאורחים ללא תקלות כשרות.

על מזמיני האירוע לבדוק היטב את תעודות הכשרות של האולם או גן האירועים שבו יתקיים האירוע או את תעודת הכשרות של הקייטרינג (ובמידת הצורך, גם את כשרותם של כלי הסעודה המובאים לעיתים מחברות להשכרת כלים).

בנוסף, מומלץ לוודא שנהלי הכשרות של הרבנות אכן מקוימים, ויש משגיחי כשרות במקום הבישול ובמקום האירוע, כפי הנצרך והדרוש (ראה נהלים בדף זה).

גם המגיע לאירוע באולם או בגן אירועים חייב לוודא שיש תעודת כשרות על האוכל (ומהי רמת הכשרות שלו) ושיש משגיח כשרות במקום האירוע. כדאי לשים לב, שלבר אקטיבי ולדוכנים חיצוניים (כמו משקאות חריפים וכדומה) שאינם שייכים לקייטרינג, יש צורך בתעודת כשרות נפרדת.